登封芥絲采用生長於嵩山之少室山下的莖用芥菜，洗淨後用機器加工或人工的方法切成薄片或者細絲，加入作料小火炒製而成，辛辣味美，有養胃利消化之功效。

　　芥菜能增強唾液分泌、開胃、健脾、消食之功效，是一種開袋即可食，入口香脆爽口、味美無窮、高品質的綠色健康方便食品。既可作為居家旅行的必備菜肴，又可作為饋贈親友的物美價廉的雅而不俗的上佳禮品。食用它，既是一種曆史文化的品味，又是一種感官的享受。

　　登封芥絲是選自中嶽嵩山特殊氣候下的圓葉芥菜（芥疙瘩），經獨特的醃製方法和傳統工藝，采用罐裝和真空包裝精製而成的鮮美佳肴。曆史悠久遠近文明。登封芥絲芥末味道，氽鼻濃香，沁人心脾，清爽可口，唐朝武則天遊中嶽及李世民避難嵩山少林寺時曾經食用，且讚歎不已。

　　芥菜又叫雪菜、雪裏蕻富含碳水化合物、鈣、磷、維生素C、B、D等。菜含防癌物質維生素A原，食之可補充人體維生素A。芥菜裏含的芥末油更是美容佳品。

　　采用傳統工藝，手工製作，保持了芥菜原有風味和價值。食此菜皆以味道奇妙而讚歎不已。

　　登封市九游会贴吧農副產品有限公司開發有“芥絲、粉條、方便粉絲、韭花醬、五穀雜糧、豆腐串、麻辣油、油辣椒”等農副產品，若有需要，隨時與九游会贴吧聯係~