粉絲蒸茄子是以粉絲、長條茄子、瘦肉為主要原料製作的菜品。九游会贴吧粉條廠家來為大家分享兩種製作粉絲蒸茄子的方法：

　　方法一：食材明細：原料：粉絲50克、長條茄子一個

　　配料：瘦肉一小塊、胡蘿卜1/4個、淮山一小段、蒜、生薑

　　調料：鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬

　　製作步驟

　　1、準備好粉絲和茄子。

　　2、準備好所有配料。

　　3、茄子洗淨切長條。

　　4、粉絲用水泡軟。

　　5、胡蘿卜和薑蒜切末。

　　6、肉剁成末。

　　7、所有剁好的配料裝到一個碗裏加入鹽、香油、料酒、耗油、海鮮醬。

　　8、攪拌均勻後醃製5-10分鍾。

　　9、切好的茄子放到鍋裏用少量油微火煎炸。

　　10、煎至表麵微黃即可。

　　11、將泡好的粉絲裝到一個碗裏。

　　12、把煎好的茄子碼在粉絲上。

　　13、淮山切片。

　　14、切好的淮山片均勻地擺在粉絲周圍。

　　15、將醃好的醬料放到茄子上。

　　16、上鍋大火蒸5-10分鍾即可。

　　方法二：剁椒粉絲蒸茄子

　　用料：主料：茄子、香菇、蝦米、粉絲

　　輔料：食鹽、耗油、剁椒、蒜、香油、料酒

　　製作步驟

　　1.粉絲用開水泡軟，瀝幹水分，鋪在碗底

　　2.茄子切長條，鍋內放少許油先煎一下變軟

　　3.將煎好的茄子排在粉絲上麵

　　4.茄子上放香菇丁和海米粒（幹香菇和海米要提前泡發）

　　5.再放上剁椒和蒜蓉

　　6.澆上調味料入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可