紅薯粉條除了可以製作紅薯粉條素合菜，還可以用來做涼菜以及酸辣粉絲，登封九游会贴吧小編這就來為大家分享下這兩種美食的做法：

　　涼拌紅薯粉條：

　　1.鍋內放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鍾

　　2.用筷子夾起一兩條紅薯粉，輕輕可將其夾斷，說明已經完全沒有硬心了，這時用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷有硬心，那麽要再煮幾分鍾至完全煮透

　　3.撈出的紅薯粉條用清水衝洗幾遍，然後放入冷開水中浸泡至完全變涼

　　4.用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝幹水分

　　5.將生薑、大蒜切成末，放入碗中

　　6.加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油（做法請點擊：這裏）、高湯，拌勻成調味汁

　　7.洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒後撈出過涼

　　8.將瀝幹的紅薯粉條放入步驟6調好的調味汁中，放上步驟7處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用。

　　上述就是涼拌粉條的做法了，現在來看一看酸辣粉的做法吧：

　　1.紅薯粉條提前用冷水衝洗一遍，然後泡至無硬心，香菜洗淨切碎，油菜洗淨控水備用

　　2.花生仁洗淨擦幹水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右

　　3.平底鍋內放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生變的酥脆後撈出控油

　　4.泡好的黃豆用廚房紙巾吸一下水，放入平底鍋內，中小火將黃豆炸至酥脆後撈出控油

　　5.炸好的花生和黃豆

　　6.開始調酸辣粉的汁，碗內放一大勺的辣椒油

　　7.放入2勺生抽、3勺醋，和一點點的白胡椒粉調勻

　　8.再放入2大勺的高湯調勻，調味汁的量控製在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一點調味汁嚐一下鹹淡，覺得味道不夠的話再酌情加調味料

　　9.另起鍋，開一鍋水將泡好的紅薯粉條煮至無硬心即可

　　10.在紅薯粉條煮至快熟時將洗好的油菜放進鍋裏燙熟

　　11.將煮好的紅薯粉條和油菜撈出控水，然後放進調料汁內，撒上香菜末和榨好的花生、黃豆即可