芥菜絲是大家常見的一道美食，製作的方法有很多種，接下來小編介紹下醃製九游会贴吧芥絲的兩種方法：

　　方法一：

　　一、芥菜洗幹淨切絲，越細越好。鍋裏加油，放花椒，炸香，放入芥菜絲，加少許鹽，快速翻炒，裝入密封罐裏，*二天就能吃，辣的竄鼻子。

　　二、將芥菜洗幹淨，晾曬發蔫，切連刀片，把片切成絲。芥菜還保持整個的，放入壇子裏。花椒、大料、生薑、幹紅椒適量，10斤菜1斤鹽的比例，熬成水，放涼，倒入菜裏，加少許白酒，加蓋，醃製一個月以上方可食用。

　　三、將芥菜洗幹淨，晾曬發蔫，放入壇子裏。花椒、大料、生薑、幹紅辣椒適量，加鹽（10斤菜1斤鹽的比例），在水裏燒開晾晾，倒入菜中，加少許白酒，加蓋，醃製一個月以上取出，切成絲加生薑末、白糖、幹紅椒段、甜麵醬、熟芝麻、醬油熬開放涼倒入，攪拌均勻，即可食用。醃鹹菜的老湯留著，下次醃鹹菜時燒開放涼，添加一些香料和鹹鹽，還可使用，並且醃出來的菜味道更香濃。

　　方法二：

　　主料：芥菜500g

　　輔料：鹽20g大料10g花椒10g薑20g

　　方法/步驟

　　將買回來的芥菜絲去須，清洗幹淨，然後用工具將其擦成細絲。

　　將大料用水煮開，其中放入花椒、薑片、鹽，水一定要夠鹹，煮好後，放入盆中涼涼。

　　然後，用罐子將芥菜絲裝起來，並將煮好的水到進去，密封好，放置3天左右。

　　這個時候，基本上芥菜絲的味道已經可以了，如果喜歡的話，可以繼續醃製。吃飯的時候盛出一小點，加一些醋和辣椒，並用白糖、香油拌一下，味道會更好。

　　上述就是醃製芥絲的方法了，大家可以參考下。