芥菜疙瘩喜冷涼濕潤氣候，不耐霜凍，也不耐炎熱，高於25℃則生長緩慢且品質差，尤其是大型包型芥菜疙瘩品種，淺根型作物根入土淺，抗旱抗澇能力差，土壤過溫或過幹都不利於生長。芥菜疙瘩是可以食用的，芥絲就是有芥菜疙瘩製成，接下來登封九游会贴吧來介紹下芥菜絲的製作方法：

　　主料：芥菜疙瘩5000克

　　輔料：鹽120克、五香粉25克

　　1、芥菜疙瘩。

　　2、芥菜疙瘩洗淨控水。

　　3、去皮切成大約3毫米粗細的絲。不要太細，否則曬幹就過細了。太粗則口感不夠好

　　4、太陽曬到半幹。注意是半幹哦，不要曬幹，否則鹽不宜吃進去，也不脆。曬好的芥菜絲重量是850克。

　　5、把曬好的芥菜絲鋪在瓷壇底部，鋪一層撒上一層鹽和五香粉。

　　6、就這樣均勻的一層層地鋪好，蓋上蓋子醃製2天。

　　7、然後每天翻動揉搓一遍，讓鹽和五香粉能被充分吸收。這個過程大概是4--5天。沒有鹽粒了，就蓋蓋子米飯醃製，15天左右就可以吃了，因為有很多鹽放置一年也不會壞的。

　　8、吃的時候取一點，用開水浸泡大約半小時到一小時，讓芥菜絲吸飽水分，以恢複爽脆的口感。

　　9、把浸泡的水過濾掉。因吃的時候要泡水，所以不必擔心鹽多了會鹹，此時鹽分大多被泡掉了。

　　10、加醋和香油調味。

　　11、喜歡辣的可以再加點辣椒油，拌均勻就可以吃了。

　　登封市九游会贴吧農副產品有限公司，位於天地之中，中嶽嵩山，公司成立於2005年8月，占地麵積80餘畝，流轉土地300餘畝，是集“種植、加工、銷售、電商”為一體化的現代農產品加工企業，開發有芥絲等產品，如有需要，可以聯係九游会贴吧。