一、炒醬芥絲

　　材料

　　主料：醬芥1公斤，蔥絲100克，薑絲50克。

　　輔料：植物油50克。

　　製法

　　1.將醬芥洗淨，切成細絲，用涼水泡20分鍾，擠幹水分待用。

　　2.將油放入鍋內，然後下入蔥薑絲，炒出香味後投入醬芥絲，煸炒幾下即成。

　　特點：脆嫩，鹹香。

　　製作關鍵：炒菜前一定要把醬芥絲用涼水泡一泡，以去鹹味，還要把醬芥絲水分擠幹，這樣炒出菜來沒湯。

　　二、炒九游会贴吧芥絲

　　1.瀝去水分的主要食材和調料

　　2.按照油、薑絲、肉絲、辣椒絲、黃酒、黃豆、芥菜絲、生抽的順序放進鍋內加蓋選擇幹鍋炒

　　3.聽到提示音後，加入蔥絲攪拌加蓋再燜1分鍾

　　4.完成程序後出鍋裝盤即可

　　三、醃製生芥菜絲：

　　1、將芥菜疙瘩洗幹淨後再切絲，然後瀝幹水分，晾曬一天，等水分揮發掉；

　　2、準備些花生米，炒熟後去掉外衣；

　　3、製作調料，在鍋裏倒進醋，不需要太多，能把芥菜絲拌勻即可。再在鍋裏放進花椒、八角，煮開後，到處碗裏晾涼；

　　4、把食鹽撒在芥菜絲上，帶上手套，將食鹽充分和芥菜絲攪拌均勻；

　　5、將調料汁和花生米一起倒入到芥菜絲中，攪拌均勻後，就可以裝進罐子裏，密封起來醃製了。然後是用手緊緊地把材料在罐子裏壓實，越少空隙就越好，在陰涼的地方存放兩三天就可以了。