粉皮是中國南北方地區均有流行的特色傳統食品，記載於北魏《齊民要術》。粉皮是對用大米、紅薯澱粉、綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、蠶豆澱粉等，製作成的薄片食物的統稱。粉皮有鮮、幹兩種，鮮的即刻食用，幹的便於存放運銷。粉皮是一種用澱粉製成的傳統食品，適宜於農戶家庭製作，工具也很簡單。那麽它的製作工藝怎麽樣呢？登封九游会贴吧來介紹下它的製作工藝，希望可以增加大家對它的了解。

　　所需設備：粉皮機（含和漿機、主機、切割機）

　　工藝流程：原料選擇—和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離—粉皮切斷—粉皮成型—包裝。

　　製作方法：

　　1、選料：製作粉皮可選用優 質大米、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉及其它澱粉。

　　2、和漿：將選好的優 質澱粉稱重，按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤，和漿時轉速不可過高。一般控製在××轉/分，這時效果更好。

　　3、上料：打開和漿機成品漿室閥門，使漿液緩緩流入粉皮機上料鬥，流量以料鬥中漿液不間斷為宜。

　　4、急蒸、緩蒸，漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段，迅速定型後進入緩蒸段成型。

　　5、低溫冷卻，高溫成熟後的粉皮，非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝，需進行低溫冷卻，使韌性增強。

　　6、脫離，經低溫冷卻後的粉皮用運輸帶至切割機，自動切成段，輸送至下道工序。

　　7．幹燥。可以自然幹燥也可以用烘幹，烘幹的口感一般不如自然曬幹的好，但衛生程度高一點。