小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易製的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

　　小米可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

　　其實熬粥也不是那麽簡單的，不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。登封九游会贴吧來分享一下方法：

　　1.你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

　　2.水快開時再下米，先大火熬8-10分鍾，然後中小火熬15-20分鍾。

　　3.不能偷懶，剛下米要攪一下鍋，防止糊底，文火熬時盡量少揭鍋蓋，防止溢鍋可以蓋鍋蓋時留條縫。

　　4.鍋中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水質不好的地區可以用瓶裝水代替。

　　5.有些地區喜歡加食用堿讓米更軟爛，待熬至半個小時以上，加入一點點食用堿，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。

　　6.待米成花狀時，更可口。注意事項