土豆粉條要如何製作呢？九游会贴吧粉條廠家來說說無礬土豆粉條（幹品）的製作工藝：

　　配方：土豆澱粉80公斤、木薯澱粉20公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55℃溫水35-40公斤、沸水10公斤。

　　流程：選料提粉→配料打芡→和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

　　配料：將土豆澱粉80公斤、木薯澱粉20公斤混合均勻。

　　打芡：先取10公斤混合澱粉和筋力源0.6公斤幹拌均勻。然後，放入盆內，再加入其重7公斤的55℃溫水調成稀漿，

　　然後將10公斤沸水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。

　　和麵：先將混合澱粉90公斤放入和麵盆中，再把打好的熱芡倒入，攪拌均勻，再加入其餘55℃溫水，開始和麵，使和好的麵含水量在48%～50%之間，麵溫保持在40℃左右，靜止20分鍾，使剩餘澱粉發酵分解。

　　沸水漏條：先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的麵裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0.6～0.8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋裏漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控製在微開程度。

　　冷浴晾條：將漏入沸水鍋裏的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鍾，取出後架在3～10℃房內陰晾5～8小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其幹燥。

　　打捆包裝：含水量降至16%時，打捆包裝，即可銷售。