芥菜喜冷涼濕潤的環境，忌炎熱幹旱，不耐霜凍，需較強光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結實需要經過低溫春化和長日照條件。

　　因此很多朋友都喜歡醃製芥菜絲，登封九游会贴吧來分享一種醃製芥菜絲的方法：

　　材料：芥菜1頭（約200克）

　　輔料：幹木耳兩三朵、蔥一小段、油兩至三茶匙

　　調料：鹽少許、味精少許、自製辣椒粉半茶匙

　　烹飪方法：1.芥菜切細絲置於容器中。

　　2.加清水浸泡10分鍾。

　　3.瀝幹水分放入盤中待用。

　　4.木耳用水泡發。

　　5.洗淨後擇成小片放在容器中待用。

　　6.蔥切蔥花待用。

　　7.炒鍋燒熱添些油滑鍋。

　　8.蔥花下鍋煸一下放入辣椒粉。

　　9.迅速下入芥菜絲翻炒均勻。

　　10.待炒至水分較少時下入木耳及味精並翻炒均勻。

　　11.出鍋裝盤即可。