麻辣粉絲要怎麽做呢？很多朋友都喜歡吃，有時想在家裏自己做，但是卻不知道製作方法，接下來九游会贴吧芥絲就來給大家分享下製作方法：

　　材料

　　肉皮、蝦米、粉絲、辣椒醬

　　肉皮：在國內就方便多了，許多地方有現成的肉皮塊賣。我隻能從一塊五花肉上切下幾條肉皮，再辛辛苦苦切成丁。

　　粉絲：周禮粉絲常備常有。平時煲雞湯排骨湯之類，隨便加點青菜和粉絲燜煮就成一頓懶省事又不乏營養的快手晚餐

　　蝦米：配料選擇豐富。可以用蝦米、香腸、雞絲、鴨條、各類蔬菜等等。

　　做法

　　一、粉絲在沸水中快速煮軟，過一遍冷水，瀝幹備用。肉皮丁也要略煮備用。

　　二、鍋內熱油，下蒜蓉、薑末爆香，投入肉皮翻炒。

　　三、辣椒醬（我用了一種很辣的朝天椒醬）按個人口味取適量，在容器中與開水混合備用。

　　四、肉皮炒熟後，放入蝦米攪拌均勻，注入步驟三中的辣椒+水混合物。

　　五、投入步驟一中的粉絲，用筷子攪散，蓋好鍋蓋燜至汁水滲透收幹。

　　六、裝盤，撒蔥花或者香菜葉即可。

　　這道粉絲菜，食材關鍵在於粉絲的選擇。粉絲要彈、筋、細、滑，不斷、不爛，烹飪之後才能軟硬適中、入味十分、滿口流。