粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀幹燥澱粉製品。粉條加工在我國有千餘年的曆史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為幹製品。適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。

　　那麽製作粉條的工藝流程是什麽呢？製作粉條的工藝流程一般分為手工工藝流程和機械加工的方法，接下來登封九游会贴吧現在來為大家詳細介紹下它的製作流程：

　　手工工藝流程

　　選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和麵→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。

　　機械化加工方法

　　塗布工藝流程：精製澱粉原料－－調漿－－塗布－－糊化脫布－－預幹－－時效－－切絲成型－－幹燥－－包裝－－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間隻需2小時，實現時效可控化，大幅恢複鮮紅薯核心功能。

　　漏瓢式工藝流程：澱粉原料→製芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍幹燥→（壓塊）包裝→成品粉絲。

　　擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟並擠出--冷卻--幹燥--定長切割--包裝。