芥菜又名雪菜。

　　登封九游会贴吧來介紹一下芥菜的吃法：

　　一、切成絲。個人喜好比較細的。千萬不要刨，特別影響口感。

　　二、切薑絲，準備適量的花椒，幹辣椒。

　　三、油鍋裏放適量的油，待油熱，放薑絲，花椒。幹辣椒（不用給切）。不要等油過熱，否則花椒會胡，花椒一胡就苦。然後放入芥絲，適量的眼，炒至5分熟放味精然後起鍋。

　　四，等到放涼後放入密封的罐子裏，假如沒有密封的瓷罐，就用塑料罐也可以，但是一定要在外麵用塑料袋包上，隻有密封嚴了，才有那種嗆嗆得感覺。吃的時分適量放的醋。