正常的粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好，任何東西都有它的極限和規律，正常情況下粉條耐煮性與澱粉的糊化度、粗細或厚度有著直接相關。有一些廠家采用低廉劣質的澱粉製作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，使用明礬、硼砂、膠或工業塑料來提升粉條的耐煮性和筋力。

一般的粉條在沸水中煮15分鍾到30分鍾後食用為宜，較厚的可至40分鍾左右。如果繼續煮下去，粉條吸水量增加，口感筋力下降，再繼續煮下去粉條就會變成小的短節，出現輕度糊湯的現象，凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能添加了明礬等添加劑，就會出現質量隱患了。

如何挑選紅薯粉條：

1、手感比較圓潤；

2、比較透明的好；

3、太柔軟的不好，柔軟大了是摻膠了，一般正常的粉條的色澤略微偏黃，接近澱粉原色。

4、顏色太白了不好，那些說綠豆做的基本是假的，那麽顏色特別豔、或者發烏的粉條最好不要購買。

粉條在很多人眼裏都不陌生，然而近年來有人謠傳說吃粉條不好，其實吃粉條是很好的，因為粉條是食物中的澱粉製作而成的，它對胃很好。其實如今的消費者對於粉條也都是有著自己的了解，人們不僅關注吃粉條好嗎的問題，也擔心廠家的問題，其實產品的選擇沒必要追求哪個廠家最好的問題，粉條好不好，煮一煮就知道！粉條就是以豆類、大米、薯類和雜糧為原料進行加工製成的條狀或絲狀的澱粉製品。粉條加工在我國有著千餘年的曆史，各地均有粉絲廠生產粉條，顏色呈現灰白色、黃色或黃褐色等。

粉條成為了食客們的喜愛，各大菜市場的粉條也成了熱銷產品這一，也不乏有粉條廠家生產的劣質的粉條流入市場，這種粉條使用化學品攪拌而成，食用後會對身體產生危害，下麵登封九游会贴吧給大家說幾條辨別粉條真假的辦法。

粉條

1、水煮法，可辨別綠豆粉條的真假。綠豆粉條煮5分鍾後，形態比較完整的就是真的綠豆粉條，澱粉的粉條很快就被煮斷。

2、燃燒法，通常情況下，純澱粉製品燃燒比較困難，而有添加物的粉條可以完全燃燒。

3、望聞法，優質的粉條手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無酥碎、無任何異味。質量差的粉條常帶有黴味、酸味及刺激性氣味。